一般都是用FX-400型的真空包装机。将熟食（卤味）装到真空包装袋后，放到真空包装机的真空室，将需要封口的袋口部分置于真空室内的封口条上，压上透明的有机玻璃盖，抽气、封口，包装完成。不明白的话可以咨询丰兴包装机械厂的销售部，丰兴包装机械厂也生产各种规格的真空包装袋。

现在最好用性价比比较高的是鲜宝DZ-400，机器是微电脑全自动的，通用袋子。

价格千元左右，使用方便。淘宝上就有卖。

是真空包装机吧，实体店买个小型的就好，两千多的就可以。（仅供参考）

对于熟食来说，宜在加热后期放，防腐剂有很多如：苯甲酸钠 山梨酸钾 丙酸钙 脱氢醋酸钠 等等每个防腐剂的添加量都是国家规定好的，比如1斤装的防腐剂添加量是0.1% 就是你100斤的料添加1两就好

腊肉用内抽式真空包装机比较好，因为内抽式真空包装机真空度较高，几乎可以将包装内全部空气抽出，有效降低腊肉腐败变质的几率。很多盐焗食品、海鲜也是可以这样包装的。

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